12/08/25 17:48

簡単おいしいおかずレシピ!

さく咲くステーション 第4金曜日は、

土屋和子さんとお送りする「子育ては自分育て」。

今回も、簡単おいしい!お母さんたち必見のおかずレシピを、

ご紹介いただきました。

 

「えびと新じゃがのピリ辛サラダ」

<材料(4人分)>

・新じゃがいも・・・4個

・むきえび・・・200g

・たまねぎ・・・4個

・さやえんどう・・・6枚

※↑の材料は、すべてゆでる。

A

・マヨネーズタイプドレッシング・・・大さじ4

・練乳・・・大さじ11/2

・牛乳・酢・・・各小さじ1

・豆板醤・・・小さじ11/2

 

・万能ねぎ・・・適量

 

<作り方>

1.材料の野菜、むきえびはすべてゆでておく。

  ⇒ゆでる前に…新じゃがいもは、よく洗って皮付きのままいちょう切りにし、

            水にさらす。

            むきえびは、酒少々(分量外)をふる。

            たまねぎは、薄切りにして塩もみ(分量外)し、水気をよく絞る。

            さやえんどうは、筋を取って細切り。万能ねぎは小口切り。

 

2.ゆでた野菜を器に盛り合わせる。Aを混ぜ合わせたドレッシングをかけ、

  万能ねぎを散らして出来上がり。

 

※野菜をゆでるのに、スチーマーを利用してもOKです。

 その場合、新じゃが⇒むきえび⇒さやえんどう⇒たまねぎの順に加える。

 

ピリ辛がポイントになるでしょうか。食欲のなくなりやすい季節。

野菜をたくさん食べて、元気になりましょう〜☆

 

(Nishihara)

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