11/10/21 16:42

やはり「ねずみ大根」は甘辛かった(あまもっくら)

  本日(10月21日)、上田地域産業展2011が開催され、坂城町からも?都筑製作所、?長野大崎製作所、?西澤電機計器製作所、?ヤマザキアクティブ、おーい原木会の皆様ならびに坂城町が出店をしました。 内容については別途、広報などを通じてお知らせしますが、今日ご連絡したいのは以下のことです。

 本産業展に長野県工業技術総合センターさんも出展されておられましたが、興味ある内容を発表されておられましたのでお知らせします。

 内容は「ねずみ大根」の辛さの分析です。

 以下の資料にありますように、辛み大根と言われる8種類を我が「ねずみ大根」と比較したところ、「ねずみ大根」は他の大根より、糖分が多く(つまり甘みがあること)、他の大根より辛みが強いことが証明されました。

 つまり「あまもっくら」であるということが証明されました。

 これで、自信を持って「ねずみ大根」をPRできますね。

  

 

 

 身にしみて大根からし秋の風  (松尾芭蕉 更級紀行より)

 

 

     坂城町長 山村ひろし

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