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今月の郷土料理番組「穫れあき食の歳時記」は、小玉じゃがいもの唐揚げ、あんずの寒天ゼリー、干しあんずの砂糖がけ、紫蘇ジュース、白瓜のかす漬け等々です。奈良漬けの下漬けする時、種は10円玉を使ってえぐればきれいに取れるそうです。そして、本漬けする時は、サッとみりんにくぐらせてから漬けるといいそうです。お試しください。

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